鹽漬柳丁

未熟的柳丁是被颱風打落的，試著把它做成發酵食，以免辜負了大地及栽種者的心意。以海鹽封存，醃製一個月後即可享用。切碎的果皮可以搭配優格，製成油醋醬、味增醬或香草油；果汁很適合醃製肉類或是炙烤海鮮。