跟著季節玩發酵：手作馬告味噌及草本精華液實作

2019年寒溪66跟著季節玩發酵：秋季手做課程

活動日期：2019/10/19(週六)上午十點到下午四點

活動地點：宜蘭縣大同鄉寒溪66自然生態區

活動目標：藉由生動、生活化的上課方式，將日常可見的傳統食品發酵及加工原理做介紹，搭配親手實際操作各類發酵食品的實習方式，傳達出對傳統發酵食品認識及回家親手做出安全、安心的自釀發酵食品。

活動內容：

上午場：《呼喚味蕾的記憶-手作馬告味噌》馬告是原住民食材上重要香料之一，具有溫柔淡雅的檸檬香茅及胡椒香氣。香料植物在食物烹飪上扮演著最佳催化劑的角色，微量的點綴即可將平凡無奇的料理引出味蕾塵封的記憶。味噌是一種古老保存食物及日常烹飪的調味聖品，利用簡單的發酵技術，即可將黃豆與米麴發酵成另一種風味物質。本堂課先就味噌的發酵知識與原理作介紹，引入寒溪山區獨有的野生馬告原料，與大豆、米麴等原料一同進行手作味噌，讓學員們親身體驗自然原野的味覺呼喚。

下午場：《純粹的保養-草本精華液》

愛美是人類與生俱來的天性，早期醫學不發達年代，我們的祖先即發現部分植物具有消腫、抗發炎的功效。而我們身處現今保養、護膚品豐盛的時代，你真的知道你擦在臉上的成分是什麼嗎??這是值得我們深思的問題。本堂課將帶學員認識山區特別的植物，另外採集本地特有的抗發炎植物，進行有效成分萃取，讓學員利用天然萃取液與保濕素材進行調和，DIY出一瓶專屬自己特色的保濕產品。 

授課老師：

莊荃與老師

高考食品技師合格、宜蘭社大講師。

曾任杏輝藥品保健食品研發、食品工業研究所副研究員。

參加對象：成人，限額20名。

活動費用：成人1800元整。成品大約600g。

(包括1.場地補助 2.講師費 3.材料費 4.清潔費5.保險費 6.午餐及茶水費 7.行政費用)

★若有包場需求，請私洽，謝謝。

繳費方式：請等候郵件通知，再匯入以下帳號並於表單中填寫完成相關資料。

【匯款資訊－ATM轉帳/匯款】

銀行代碼：007

銀行帳號：214-10-131755

匯款銀行：第一銀行頭前分行

匯款戶名：瑛漢科技股份有限公司

個人準備：碗筷•保溫瓶•遮陽帽

https://www.beclass.com/rid=22415275ccba5a13b756

2018寒溪66大自然探索冬令營

https://www.beclass.com/rid=223f0185bc59038b7b14

2018寒溪66大自然探索冬令營

活動日期：2019/1/26~2019/1/27( 兩天一夜露營 )

活動地點：宜蘭縣大同鄉寒溪66自然生態區

活動目標：打開五感，與大地相親，在大自然裡探險與學習。

活動內容：荒野求生、窯烤披薩、食農教育、野地露營、自然探索、大自然創作與對話。

參加對象：親子團，至少一位家長參與，國小一年級至國中三年級，限額25名。

活動費用：成人2500元整，學生1500元整。四人以上團報，優惠價九折。

(包括1.場地補助 2.講師費 3.披薩窯使用及材火費 4.清潔費5.保險 6.食材費 7.行政費用)

繳費方式：直接匯入以下帳號並於表單中填寫完成相關資料。

【匯款資訊－ATM轉帳/匯款】

銀行代碼：007

銀行帳號：214-10-131755

匯款銀行：第一銀行頭前分行

匯款戶名：瑛漢科技股份有限公司

授課老師：

‧洪泰郎老師(自然名：山豬)

四季溯溪協會溯溪、攀岩、登山、野外求生指導員共25年

荒野保護協會解說員

荒野協會弱勢兒童長期陪伴(山豬團)召集人

希望青少年多元適性發展協會理事

台灣磐石救難隊搜救隊員

‧黃香萍老師(自然名：萍蓬草)

荒野保護協會解說常委

自然心靈對話老師

自然藝術創作老師

‧蔡秋月老師(自然名：月見草)

寒溪66文創小編

大安社大玩香草放輕鬆講師

食農教育種子教師

個人準備：碗筷•保溫瓶•遮陽帽•睡袋•盥洗用具•頭灯或手電筒•筆與筆記簿•個人葯品‧保暖衣物‧布鞋。

第一天

9:00~9:50 報到：安頓身心-秋月

9:50~10:00 相見歡-秋月

10:00~12:00 獨立的生火(野炊)+香草茶-泰郎

12:00~14:00午餐休息

14:00~16:00 起造一個溫暖好窩(繩結技術．外帳架設)-泰郎

16:00~20:00 窯烤野炊+紅醬製作-泰郎、秋月

20:00~21:00 夜遊山林-香萍

21:00~22:00 營火分享：人與自然-泰郎

第二天

7:00~8:00 早安大地

8:00~9:00 自助早餐

9:00~11:00 搖盪的彩虹橋(走繩)-泰郎

11:00~12:00 在山野中煮一碗麵(野菜)-泰郎

12:00~14:00午餐休息

14:00~15:00 樹上自由的猴子(爬樹)-泰郎

15:00~16:00~珍重再見-共同

諮詢/工作團隊--- 泰郎(捷安特)．香萍(Aruna)．秋月(0988-548776)

暑假親子共學一日遊

時間：七月到八月之間週間，採預約制，十人以上開課，上限二十人。早上十點到下午四點。
餐飲：供農夫餐，請自備碗筷茶杯。香草花茶無限暢飲。
課程：早上園區導覽，下午一點上課。課程內容可選：A.蜜蜂生態介紹、真假蜜辨識及蜂蠟保鮮膜DIY。B.克菲爾菌發酵及運用。C.紅茶菇發酵及運用。D.鳳梨豆醬發酵及運用。E.植物染方巾。F.香草組合盆栽DIY。
收費：每位1500元。

食品安全

在我們日常周遭的食品，不知各位是否養成閱讀食品標示的習慣？是否所有的食品都會如實標示？甚麼樣的口味是原味好食物？以米酒為例，為何價格從27元到45元不等，其中的價格差距透露出甚麼玄機？為什麼有的甜酒釀可以常溫保存？有的不行？該選擇哪一種才是明智的？這就是為什麼我們要舉辦DIY體驗活動的原因之一，只有挽起袖子，我們才能拿回食物自主權，只有真正參與，我們才會明白合理的消費價格。

薑汁汽水或甜桃氣泡酒DIY

時間：105/2/11(週四)14：00-15：30

費用：三百元

人數：限20人，親子可共學。

薑汁汽水或甜桃氣泡酒(ginger sparkling wine)：採用本園無毒薑黃及甜桃製做，自然接菌，無化學色素、香料。現場享用氣泡酒。可帶回成品大約800CC，請自備1250CC塑膠空瓶(以可樂瓶最佳)及環保杯。

報名，請直接填單，詳參：https://docs.google.com/forms/d/1A42r-fY-IPhHXATvc7g5v2fhPPjnvomTTCFAYjfLDS8/viewform

甜酒釀艾草湯圓DIY

時間：105/2/10(週三)14：00-15：30

費用：三百元

人數：限20人，親子可共學。

甜酒釀艾草湯圓：可以學到如何製作甜酒釀、如何製做湯圓及酒釀奶酪。酒釀是使用花東有機米及專用麴自家釀製而成，艾草則是本園野生天成。現場甜酒釀艾草湯圓DIY實做及享用甜酒釀艾草湯圓，歡迎自備餐具。
報名方式：請直接填寫表單，詳參：https://docs.google.com/forms/d/1TBEtATcXyxnqavNvSjRRbUs71QkvlJFbtu2Wr9ZVQBo/viewform

山野學堂

山野學堂：老頑童或小寶貝都可共學，與大地共感，和自然做朋友。藉由種植、飲食及與香草植物相關的手做，培養環境知覺，打開五感，當下體驗生活的簡單幸福之美。課程與露營區同步開放！

課程時間兩小時，六人以上開課，16人為上限。每人300元，同行價兩人特惠五百元。課堂提供新鮮花草茶及特色小點。

常態課程有：一、紓壓療癒類：甲/芳香噴霧瓶、乙/草頭寶寶、丙/香草滾珠瓶；二、生活美學類：丁/植物拓印、戊/植物染；三、廚藝類：己/花草茶包、庚/香草酥皮點心、辛/風味香草鹽；四、園藝類：壬/手繪(貼)花盆與播種、癸/環保盆器與扦插等等。不定期開課，歡迎預約。