2014年11月19日 星期三

原種製作



木瓜天然酵母液、高筋麵粉、水、鹽。約需三天的熟成,打開蓋子的剎那,一股濃郁的酒香,伴隨著木瓜的幽香,醉人啊!

木瓜酵母



木瓜酵母的威力驚人,才第二天就見許多泡沫跳躍。打開瓶蓋,縷縷水果芬芳襲來,好清新天然的氣息,人工酵母再也用不了了啊!沒玩過天然水果酵母的朋友們,一定要試一試,太有趣了!

筆柿酵母



山上種了各式水果,這些都是無農藥、友善栽種的好物,麵包的酵母若能取自天然,也不辜負這些果樹了,都是一期一會的啊!材料:筆柿、水、手工蔗糖、玻璃瓶。做法詳參:《給新手的天然發酵麵包手記》,高上振,自由之丘,2013年初版。

2014年11月4日 星期二

申時花



甚麼花在申時開?土人蔘。下午三點,人蔘花在香草花台悠然綻放。