橘子酵母的呼吸聲

冰箱的角落裡遺落一罐前陣子做的橘子酵母液，已超過數個月，中間完全沒給糖，就隨手取出放在廚房，慣性加點糖。沒想到，數天後，我竟然聽到玻璃瓶發出吱吱聲，沒錯──是酵母復甦了。搖一搖，不斷冒出白色氣泡，並且伴隨一股黑麥的啤酒香。後來試做無花果乾麵包，果然沒讓我失望。謝謝你，充滿活力的酵母啊！

窯火之應用

在烤麵包前所清出的炭火有何用處呢？把炭火用小火爐或火烘收納，可以煮茶、可以煮一鍋湯，還可以除家中濕氣，更帶來「紅泥小火爐」的古典意境，真是一舉數得啊！

麵包的歡呼聲

剛出爐的窯烤麵包，傾耳細聽，會聽到麵包的「歡呼聲」，W說：這是熱漲冷縮的原理，歐包烤得表皮够酥脆，出爐遇冷才會有脆裂聲，這是烤麵包時相當令人期待的回饋，但並不是每次都有的喔。實在有趣！今天試做：馬鈴薯雜糧及松子雜糧麵包。

人面桃花

桃花開了，總是讓我想起崔護的《題都城南莊》：「去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。」生命中，有多少的一期一會？看著疏桃斜臥白雲遠山下，一切悵然好像也悠遠了！