麵包的歡呼聲

剛出爐的窯烤麵包，傾耳細聽，會聽到麵包的「歡呼聲」，W說：這是熱漲冷縮的原理，歐包烤得表皮够酥脆，出爐遇冷才會有脆裂聲，這是烤麵包時相當令人期待的回饋，但並不是每次都有的喔。實在有趣！今天試做：馬鈴薯雜糧及松子雜糧麵包。