無蛋無奶點心：水果鬆糕

無毒蘋果2個、香蕉1~2根、廣澤園甜桃洛神花果醬80g、無花果乾2顆、南瓜子一小把、椰子粉40g、糙米麩粉150g、低筋麵粉250g、無鋁泡打粉10g、手工蔗糖45g、橄欖油80g、肉桂粉適量、水酌量。烤箱200度預熱，烤30~50分鐘。做法非常簡單，水果切碎，稍微攪拌，約至可塑形即可。肉桂粉的香氣會溫暖您的身心，很適合冬日的甜點。

配方改寫自《慢活蔬食義大利》，頁148。