檸檬泡菜

材料：檸檬12小或大6(皮薄首選)、汁1大或2小檸檬、½ 杯的鹽、¼杯的紅辣椒粉、半杯糖、3 茶匙薑黃粉、1茶匙葫蘆巴種子、1茶匙芥末籽、¼茶匙阿魏粉(省略不含麩質版)。

將香料全部小火加熱，待涼後加入鹽及糖。參考：鹽量為檸檬0.02。發酵：冬天二個月，夏天一個月。

詳參http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Lemon_Pickle