馬告紅麴香腸

無色素、無化學調味，純天然。材料：黑豬後腿肉四斤粗絞、肥肉一斤細絞；腸衣400cm；二砂：100~300g；鹽28g；馬告一把；紅麴酒兩大匙。先把肉加糖、鹽、酒混合甩打出漿，再加入馬告顆粒。以寶特瓶口剪成漏斗型，外套腸衣，要捏緊腸衣，再將肉慢慢壓入。需要極大的耐心與毅力。吊掛風乾3~4天即成。